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主题: 妈妈独特腌“青辣椒”,不加一滴水,只需多加“这一味”,酸爽开胃又下饭!

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  • 发表于:2018/9/15 10:31:32
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前段时间我买了一大袋辣椒,根本吃不完。因为实在太辣了,拿来炒肉都不行。于是只能想办法处理掉了,我想着拿来做辣椒酱或者辣椒干了。没想妈妈直接把这些青辣椒塞进瓶子里,不加一滴水。我还埋汰她这不是浪费吗?但是10天后取出我吃了一个夏天。下面就给大家介绍下妈妈这种辣椒特殊的做法吧,只需10天,而且不用加一滴水。保准你吃上瘾。

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在我的认知当中腌制辣椒不都是要放到清水里面浸泡吗?但妈妈的做法好像不一样,里面没有加一滴水辣椒还没有烂,而且还腌制的非常好,吃起来开胃又下饭,基本上就一道腌辣椒我就吃了两碗饭,有时候还会把腌制的辣椒和瘦肉一起爆炒也是非常美味,以下就是妈妈腌制青辣椒的步骤。

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婆婆腌“青辣椒”,不加一滴水,只需多加“这一味”,开胃又下饭

准备的食材:青辣椒,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,食盐,白酒,食醋,白糖。

制作方法:

首先将青辣椒的表面清洗干净,虽然说农村里面的辣椒是有机蔬菜,但上面难免会沾上一些灰尘,接着婆婆用刀把辣椒头上一处削掉,这个时候一定要记住清洗辣椒的水分要沥干,然后咱们再开始准备其他配料,把生姜切末,干辣椒切段,大蒜切末,加上花椒和食盐全部放到盆子里面搅拌均匀。

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再把沥干水分的辣椒放到盆子里面和调料一起混合,再把辣椒一个个放到无水无油的容器当中,一定要保证里面无水无油哦,不然就会破坏腌制的效果,把辣椒放完后,上面撒上一把白糖,再倒入适量的食醋,最关键的一味就是白酒,白酒能够加快腌制的时间,还能够提升辣椒的香味,腌制好的辣椒真的是超级开胃下饭的。

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以上就是婆婆腌青辣椒的方法,是不是特别简单呢?并不需要太多的工序,直接将辣椒和调味料混合就行,其中不加一滴水,只需在最后收尾的时候倒入一杯白酒就行,冬天怕冷的朋友们也一定要多吃辣椒,辣椒有扩张血管的作用,而是人体也有了抗寒的作用。妈妈这种独特的腌辣椒方式,做出来的辣椒,非常的下饭。越吃越过瘾,每次端上桌,我们家人都抢着吃。先把这道菜介绍给大家,希望大家也可以做出爽口的腌辣椒。

  
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